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“When you try to be everything to everyone, you become nothing to anyone.” – Patrick Lencioni(모두에게 모든 것이 되려고 하면, 결국 누구에게도 아무것도 아닌 존재가 된다.)자영업에서 가게의 컨셉은 매우 중요하다. 카페라면 커피와 디저트, 치킨집이라면 치킨과 맥주처럼, 고객이 그 가게를 기억하는 핵심 정체성이 있어야 한다. 하지만 매출 부진이나 새로운 시도를 이유로 핵심 컨셉을 벗어난 확장을 시도하면 오히려 브랜드 혼란이 생긴다. 오늘 사례는 조용한 분위기의 카페가 매출을 늘리기 위해 주류 판매까지 확장했다가, 단골을 잃고 1년 만에 폐업한 이야기다. 이 이야기는 “컨셉 일관성”의 중요성을 절실히 보여준다.조용한 동네 카페, 안정적..

“Cutting costs without considering value is like removing the engine to save fuel.” – Anonymous(가치를 고려하지 않은 원가 절감은, 연료를 아끼려 엔진을 빼버리는 것과 같다.)자영업에서 원가 절감은 흔한 생존 전략이다. 임대료와 인건비, 재료비가 버거울 때 가장 먼저 떠오르는 방법이 식자재를 줄이거나, 재료를 저렴한 것으로 바꾸는 일이다. 하지만 고객은 생각보다 민감하다. 맛과 품질, 양이 조금만 달라져도 바로 눈치챈다. 오늘 사례는 매출 하락을 버티기 위해 무리한 원가 절감을 시도했다가 단골을 잃고 폐업으로 이어진 동네 돈가스 가게 이야기다. 이 사례는 ‘원가 절감’이 어떻게 고객 불만으로 이어지고, 결국 가게를 무너뜨리는지 보..

“Buying a franchise is like a marriage; you must know your partner very well.” – Anonymous(프랜차이즈 가맹은 결혼과 같다. 상대를 충분히 알아야 한다.)많은 초보 창업자들은 안정성과 브랜드 파워를 기대하며 프랜차이즈 가맹을 선택한다. “본사가 알아서 다 해준다”, “검증된 시스템이 있으니 실패 확률이 낮다”라는 말에 쉽게 마음이 움직인다. 하지만 프랜차이즈 가맹도 만능은 아니다. 상권·본사 지원·계약 조건을 꼼꼼히 확인하지 않으면, 오히려 독립 창업보다 더 빨리 무너질 수 있다. 오늘 사례는 유명 카페 프랜차이즈에 가맹했다가 1년 만에 폐업하고 후회만 남은 사장님의 실제 이야기다. 프랜차이즈 창업을 고민하는 사람이라면 반드시 읽어야 ..

“Doing business without advertising is like winking at a girl in the dark. You know what you are doing, but nobody else does.” – Stuart H. Britt(광고 없이 사업을 하는 것은 어둠 속에서 여자에게 윙크하는 것과 같다. 내가 뭘 하는지 나만 알 뿐이다.)자영업에서 입소문은 강력한 마케팅 수단 중 하나다. 하지만 입소문만으로는 안정적인 매출을 유지할 수 없다. 고객이 우연히 찾아오길 기다리는 수동적인 방식으로는 비수기와 경쟁을 이겨낼 수 없기 때문이다. 오늘 소개할 사례는 맛과 품질로 초기에 소문은 났지만, 적극적인 마케팅과 고객 유지 전략을 소홀히 한 탓에 1년도 버티지 못하고 문을 닫은 실제 ..

“Buying a franchise is like a marriage; you must know your partner very well.” – Anonymous(프랜차이즈 가맹은 결혼과 같다. 상대를 충분히 알아야 한다.)많은 초보 창업자들은 안정성과 브랜드 파워를 기대하며 프랜차이즈 가맹을 선택한다. “본사가 알아서 다 해준다”, “검증된 시스템이 있으니 실패 확률이 낮다”라는 말에 쉽게 마음이 움직인다. 하지만 프랜차이즈 가맹도 만능은 아니다. 상권·본사 지원·계약 조건을 꼼꼼히 확인하지 않으면, 오히려 독립 창업보다 더 빨리 무너질 수 있다. 오늘 사례는 유명 카페 프랜차이즈에 가맹했다가 1년 만에 폐업하고 후회만 남은 사장님의 실제 이야기다. 프랜차이즈 창업을 고민하는 사람이라면 반드시 읽어야 ..

“People don’t care how much you know until they know how much you care.” – Theodore Roosevelt(사람들은 당신이 얼마나 많이 아는지보다, 자신을 얼마나 신경 쓰는지를 먼저 느낀다.) 자영업자라면 한 번쯤 “싸게 팔면 손님이 늘고 매출이 오를 것”이라고 생각해본다. 하지만 낮은 가격 전략은 양날의 검이다. 단기적으로는 손님이 몰릴 수 있지만, 장기적으로는 원가 압박·고객 불만·브랜드 가치 하락을 동시에 부른다. 오늘 소개할 사례는 친절한 서비스 대신 가격 경쟁에 올인했다가 1년을 버티지 못하고 문을 닫은 한 분식집 사장님의 이야기다. 이 사례는 ‘싸게 팔면 무조건 좋다’라는 착각이 얼마나 위험한지 보여준다.오픈 초반, 파격 할인으로 손..

“The fool learns from his own mistakes. The wise man learns from the mistakes of others.” – Otto von Bismarck(어리석은 사람은 자신의 실수에서 배우고, 현명한 사람은 남의 실수에서 배운다.)창업을 준비하는 많은 사람들은 주변에서 잘되는 가게를 보면 “나도 똑같이 하면 된다”라고 생각한다. 치킨집, 디저트 카페, 포케 전문점 등 SNS에서 화제가 되거나 주변에서 대박 난 매장은 특히 모방 창업을 부른다. 하지만 겉으로 보이는 성공만 따라 하는 창업은 매우 위험하다. 상권, 입지, 고객층, 운영 노하우, 시기, 심지어 날씨까지 모든 요소가 달라 단순 모방으로는 지속적인 수익을 만들 수 없다. 오늘 사례는 인기 있는 포케 가..

“In business, you get what you deserve, not what you wish for.” – Warren Buffett(사업에서는 원하는 결과가 아니라, 준비한 만큼의 결과를 얻게 된다.)자영업에서 가격 정책은 단순한 숫자가 아니다. 손님은 가격을 보고 가게의 가치, 신뢰, 그리고 다시 올 이유를 판단한다. 경쟁 매장보다 비싸도 손님이 찾아오는 가게가 있는가 하면, 조금만 비싸도 외면받는 가게도 있다. 오늘 소개할 사례는 “우리 음식은 맛있으니까 비싸도 괜찮다”라는 착각 속에서 가격을 올렸다가 단골을 잃고 폐업까지 간 동네 치킨집의 이야기다. 이 사례는 가격과 가치의 불균형이 얼마나 치명적인 결과를 부르는지 보여준다.호황의 시작, 자신감 넘쳤던 치킨집정민호 씨(가명)는 40대 중..

“Loyal customers, they don’t just come back, they don’t simply recommend you, they insist that their friends do business with you.” – Chip Bell(충성 고객은 단순히 다시 오지 않는다. 그들은 당신을 친구에게도 꼭 추천한다.)자영업의 생존을 결정짓는 요인은 단순한 유입 수가 아니다. 얼마나 많은 고객이 재방문하는가, 즉 단골 비율이 진짜 성패를 가른다. 신규 유입만 의존하면 광고비, 이벤트, 트렌드에 따라 매출이 롤러코스터처럼 흔들린다. 오늘 소개할 사례는 화려한 인테리어와 SNS 광고로 주목을 받았지만, 단 한 명의 충성 고객도 만들지 못해 9개월 만에 문을 닫은 디저트 카페 이야기다. 이 사..

“Family and business are like fire and hay; they seldom agree.” – Spanish Proverb(가족과 사업은 불과 건초 같다. 함께 있으면 불화가 생기기 쉽다.)자영업에서 가족과 함께 사업을 시작하는 경우는 흔하다. 인건비를 절약할 수 있고, 신뢰할 수 있는 사람과 함께 일한다는 장점 때문이다. 하지만 가족이라는 이유로 업무 경계가 불분명하거나, 감정적인 대화가 잦아지면 그 피해는 고객 경험과 매출로 고스란히 이어진다. 오늘 사례는 2남매와 어머니가 함께 운영하던 한 분식집에서 시작된 사소한 불화가, 결국 내부 갈등으로 확대되어 단 8개월 만에 폐업으로 이어진 실제 이야기다. 가족 경영의 함정을 보여주는 생생한 사례로, 창업을 준비하는 사람이라면 반드시..